Los quesos son de esos productos que maravillan a casi todos los comensales, bien como aperitivos, como postres, en cenas o meriendas o para degustar en catas junto a vinos diversos. España junto a Francia, Italia, Suiza u Holanda o Alemania son países de grandes y variados tipos de queso.
En este mapa de la España Quesera no están todos los muy variados quesos que se fabrican en España pues solo aparecen los que tienen DOP o IGP, pero para conocer los más importantes nos sirve muy bien, sobre todo por su enorme variedad de quesos de sabores y de tipos.
Casi todos los quesos que podemos ver en el mapa de España son quesos recios, de gran sabor y fuerte personalidad.