17.3.19

Tomate Raf, caro y si es auténtico, con sabor

Es curioso que muchas veces nos den gato por liebre y nos quieran vender productos que no son así pero al precio de los mejores del mundo mundial. Ahora pasa con el tomate Raf, una variedad de tomate modificado, que tiene má sabor que el habitual, y que por ello se cobra a un precio a veces muy alto. Lo curioso es que no siempre es tomate Raf auténtico, sino variedades del mismo que no tienen tanto sabor y que no deberían tener ese precio.

Dicen que el verdadero tomate Raf cuando las hojas verdes se van secando, las que están junto a la fruta, al tomate, en vez de quedar secas y estiradas, se intentan juntar al rabillo. Y dicen también que su parte baja tiene una especie de pequeñito pico. Al menos por saberlo y pagar caro lo que parecería que debe ser caro. Eso sí, casi todos ellos se crían en invernaderos por la zona de Almería, Cabo de Gata principalmente. 

Cuando hay tomate en la misma localidad donde está tomada esta imagen, en Martorell, que no llegan a 1 euro, ver tomates a 6,95 tiene que suponer que son al menos 7 veces mejores. O no.

9.3.19

Sexo en la playa virgen. Cóctel para niños

Podría parecer un montaje, pero simplemente es una Celtiberia Show del año 2019. Es real como la vida misma del tonto que decidió poner en su carta de bebidas de un bar en Andalucía, en concreto de Almería, esta posibilidad de cócteles para niños, es decir, cócteles sin alcohol, que es en todo caso lo que debería haber puesto en el título.

En realidad este cóctel de ¿licor? de melocotón sin alcohol con zumo de naranja y granadina lo llaman: “Sexo en la playa virgen”, que para niños no suena muy bien. Más cuando en el siglo XXI ya los niños entienden el inglés más básico, suficiente como para leer el título de su bebida. Ya les advertí que además de ser real, estaba escrito por un tonto a las 10. De la mañana, claro, no de la noche.

28.2.19

Pastelería Creativa Loa y sus bombones aragoneses

Pocas veces ponemos aquí chocolates o bombones diferentes, cuando en realidad el mercado del dulce, del chocolate, ha crecido tremendamente hasta darnos en España productos de elevada calidad y de muy variado gusto. 

Hoy os traigo unos bombones de la Pastelería Creativa Loa, que ya sé de entrada que no son fáciles de comprar. Se hacen en Huesca en una pequeña fábrica en un polígono industrial, donde además de los bombones, se hacen pastas maravillosas, tartas de una docena de tipos y productos de pastelería que venden por media España.

El chocolate belga, cuando es de calidad, es sin duda uno de los mejores por los tratamientos naturales que utilizan para emplear la manteca de cacao sin trampa ni cartón. Bien, pues estos bombones de Huesca no desmerecen en nada a los que podéis tomar en Bruselas en las mejores pastelerías de renombre. Y no hay que viajar tan lejos.

9.2.19

Pastelería oriental, para retroceder con los sabores

Sin querer queriendo se nota que mis gustos por la pastelería árabe u oriental es grande y muy respetable hacia unos productos que parecen pequeñas esculturas, detalles para comer que suenan incluso a elaboraciones tremendamente complejas de crear.

Si los grandes cocineros de postín hubieran inventado estos trabajos de masa hilada, de frutos secos de colores, de sabores tan naturales, serían reconocidos como con el invento del nitrógeno y de las cocciones a baja temperatura.

Pero no, estas pastelerías de sabores las inventaron hace siglos los árabes. Luego ellos no las han sabido vender como se merecen. Siempre las presentan como desordenadas, como almacenadas sobre grandes montones, como un producto donde lo bello está dentro de cada producto individual y no sobre el total. 

6.2.19

Pellis, cortezas de bacalao, snack de pescado

Siempre hay sabores nuevos que nos sorprenden y nos incitan a comprar y consumir. Es una de las posibilidades del marketing gastronómico, presentarnos nuevos productos y esperar a que triunfen en el mercado del consumo. 

Esta bolsa es de cortezas de pescado, pieles de pescado limpias y secas, fritas o tostadas, del clásico bacalao que para tantas presentaciones se utiliza y no siempre muy conocidas.

5.2.19

Quesos especiales a precio un poco "especial"

La variedad de quesos que en estos tiempos podemos comprar en los mercados un poco mas especiales es casi inmensa. Sabores, tipos, durezas, países. Quesos mezcla o de vaca, oveja o cabra. Fuertes, suaves, picantes y en los últimos tiempos quesos con frutas o con diversos añadidos en las masas hasta lograr nuevos sabores.

¿Precio? Pues en la imagen vemos quesos de un mercado de Madrid que se salen un poco de esos precios más básicos, son en algunos casos un poco caros si los comparamos con otros quesos, pero son aquellas variedades menos conocidas, más complicadas de encontrar en España.

Si viajas por Francia, Suiza u Holanda, el número de tipos de quesos que pueden comprar asombra más todavía.

Queso Testun Ubriaco, Gorgonzola dulce, Stilton, Gamoneu, Roquefort elegido, quesos con tomillo o romero, con trufa blanca o negra o con diversas frutas, azules de muy diversa textura para poder disfrutar de esos sabores fuertes que a veces se apoderan de nuestra boca. 

¿Y los vinos para acompañar? Eso os los dejo a vosotros. Pero desde un manzanilla a un blanco algo alegre o un rosado picante en boca o un tinto fresco afrutado o un Gran Reserva bien cuidado. No todos encajan igual, pero sí todos ellos hacen cambiar el sabor final de los quesos, como los quesos modifican el sabor de los vinos.
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