El secreto del sabor en la cocina moldava o polaca


Nos va llegando el mercado español aunque poco a poco, diversos productos comercializados por marcas conocidas que amplían nuestras cocinas con productos y sabores diferentes. Ya es posible encontrar en tiendas regentadas por personas de otros países, presentaciones que complementan nuestras opciones en la cocina.

Este sobre de unos 2 euros de precio y de 200 gramos de peso, contiene "El Secreto del Sabor" y es de Moldavia pero comprado en Zaragoza, en una verdulería regentado por personas de otros países.

No es ni las clásicas verduras liofilizadas que conocemos bien, ni tampoco sémola de couscous con verduras, ni pastillas de sabor desmenuzadas, aunque la verdad es que es todo esto, pero junto y en un sobre. Ideal para sopas, guisos, poder aromatizar nuestros platos, con otras opciones. Hay sobres de verduras y de pollo.

Contienen perejil, ajo, cebolla, puerro, tomate, espinacas, zanahoria y nabo, con un toque de picante suave, y esto hay que advertirlo. Como es lógico es del gusto del país de procedencia, de sus formas de cocinar. Nosotros tenemos que saber esto, y emplearlo a nuestro gusto y en la cantidad que creamos necesario.

Con una cucharada sopera para guisos y sopas es mas que suficiente como complemento de sabor, es decir, tenemos para entre ocho y diez platos para tres o cuatro personas.

El precio de los tomates aconsejan no comprarlos


Después de hablar de los tomates en conserva, voy a dejaron una imagen con el precio actual del tomate natural. Tomates muy bonitos, hermosos y exclusivos en sus formas, iguales, casi artificiales… ¿pero con sabor a tomate?

El problema no es el precio de 2022, que sin duda puede parecer altísimo, sino sobre todo la comparación que se puede hacer con el precio de esos mismos tomates un año antes. ¿La sequía como si nunca antes hubiéramos tenido sequía en España? ¿La guerra de Rusia como si ahora hubiéramos decidido que los tomates vienen de Rusia?

¿A qué precio se les paga al agricultor los tomates que se venden a 10 euros el kilo?

¿Tomate untar a 8 euros el kilo? ¿Qué opinan en Cataluña de esto?

Para que no haya duda, estos precios son de Madrid.


Tomates enteros en conserva. ¿Cómo servirlos?


No hace mucho un amigo me habló de las opciones que nos puede ofrecer el tomate en conserva, naturales y enteros. Algo muy sencillo, pero que recomiendo comprar de calidad. Que no sean muy ácidos, que en verdad salgan enteros y bien pelados.

Suelen ser tomate de pera que es uno de los mas sabrosos una vez que ya todos hemos reconocido que mantener el sabor del tomate de siempre parece una aventura perdida, excepto que los críes en tus propios campos.

Los tomates enteros de conserva, cortados en rodajas, generosos de un buen aceite de oliva, algo de sal y un picado de cebollino por encima, también encajaría cilantro o perejil, incluso orégano o unos golpes de pimienta al gusto, logran un plato distinto, muy fácil y en estos tiempos incluso más barato que comprar buenos tomates en el mercado. Parece increíble.