Patatas Chip con sabor a chicle y arándanos o melocotón


Los sabores nuevos son siempre complicados de admitir, así que si nos presentan estas patatas fritas de Japón seguramente nos costará admitirlas a la primera. Dos de los gigantes de la comida de Japón, Calbee y Lotte, se han unido para crear dos sabores de bolsas de patatas fritas, combinando las populares papas fritas del primero con los sabores del chicle del segundo. Los resultados son arándanos y melocotón japonés (también conocido como ume) con el añadido del sabor a chicle.

Si bien esto puede parecer una combinación extraña, existe la posibilidad de que la mezcla dulce y salada de una patata chip frita con sabor a chicle pueda funcionar. En el pasado, Calbee ha producido sabores utilizando frijoles fermentados, rollos de sushi ehōmaki e incluso de calamares y zanahorias, cada uno de los cuales se ha convertido en un éxito divisorio.

Calbee dijo que la idea se desarrolló porque "quería crear un producto que entusiasmara a los clientes y se preguntaran al probarlo a qué sabría". Y que cada comensal o curioso, sea japonés o turista, decida si quiere seguir consumiendo estas patatas fritas tan curiosas.

Nota.: De nuestro corresponsal en Japón: Rubén @Atrus

Ensalada xatonada, típica de Cataluña con bacalao y judías blancas


La xatonada es una ensalada catalana con salsa xató. No es la xató una salsa romesco aunque se parezca mucho pero os puedo asegurar que ante la falta de salsa xató, encaja perfectamente la romesco que es muy similar y mas sencilla de poderla comprar ya hecha. Ambas son de Cataluña, lleva frutos secos molidos y miga con carne de ñora. Esta ensalada de bacalao y judías blancas cocidas es de la zona del Penedés, de Sitges, de la zona baja de Barcelona hasta la alta Tarragona. 

La ensalada es de escarola con tomate, judías blancas cocidas, bacalao desalado o anchoas, aunque también se puede hacer con atún en conserva pero recomiendo el bacalao. Todo servido con la famosa salsa xató o romesco, y si acaso unas aceitunas o una rodaje de pomelo o de naranja como en este caso que vemos en la imagen.

La mezcla del bacalao con las judías blancas y todo bien regado de aceite de oliva arbequina y la salsa romesco o xató crea una ensalada sencilla de hacer pues incluso las judías cocidas pueden ser de frasco, y diferente al resto de ensaladas.

Pan de curry de ternera con chocolate, Japón nos ataca


En otros países y otras culturas hay comidas que nos resultan además de curiosas sumamente raras y extrañas, sabores que no seríamos capaces de imaginar. En Japón se puede comprar estos bollitos de pan de curry de ternera con chocolate. Poco más sé, que de entrada parecen incomibles pero que no lo son. Cada cultura gastronómica sabe jugar con sus productos y crear sabores que si se exportaran seguro que se venderían como novedad al menos. Otra cosa es que cuajaran en nuestros mercados. La marca Godiva es una de las más conocidas y mejores en bombones belgas y en Bruselas tienen una serie de tiendas propias que entrar es fácil, salir sin bombones es imposible.

Bacalao fresco a la brasa en Menú del Día de 10 euros


Este es un bacalao fresco a la brasa de un restaurante de un polígono industrial junto a Martorell, un menú del día de 10,40 euros con vino y pan. Y estaba perfecto. No es sencillo hacer a la brasa un bacalao y que quede en su justo punto. Hay que tener un dominio del pescado y de la brasa, y sobre todo haber hecho cientos o miles antes. 

El bacalao, tanto fresco como desalado es un pescado maravilloso por su sabor y sobre todo su textura, esa capacidad de abrirse en lascas, y su gelatina natural que le confiere un especial uso en salsas junto al pescado. pero a la brasa está perfecto si lo haces muy justo de fuego. Si te pasas se convierte en un producto incomible o casi.

Este estaba justamente dejado de tener la carne del pescado trasparente. Ese es el punto, que deje de estar trasparente y quiera ser ya blanca opaca. Si además la capa de fuera está algo crujiente resulta maravilloso. Unas patatas algo picantes por la pimienta y la sal y una ensalada acompañan muy bien un plato de menú muy barato. por cierto contenía otro trozo más de bacalao pero más pequeño.