Pepe Solla y su trampantojo de garbanzos que parecen una piedra


Podría parecer un cuadro, una fotografía artística de unas piedras puestas sobre una tabla hermosa, pero no. Es un clásico trampantojo, una pequeña mentira hasta que te las comes. Porque sí, es un producto gastronómico para comer, no son piedras, es patata. Es un puré garbanzos con algas, creación del cocinero Pepe Solla del Restaurante Solla con una Estrella Michelín

Como es lógico no tenemos la receta pero tampoco es muy complicado atreverse a inventar y a copiar. Seguro que no nos quedará igual, que es posible que haya que cocer algo más que garbanzos y algas, que es posible (o no) que lleven algo de patata. Pero para eso está la cocina, para aprender e intentarlo.



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