3.10.18

6 ceviches de pescados diferentes

En este cartel de un restaurante catalán podemos ver seis tipos de ceviche distintos con seis pescados diferentes y seis acompañamientos para la cocción mínima de la carne del pescado. La receta de un ceviche la podéis encontrar en muchos sitios, aquí solo os dejamos diversas combinaciones. Yo soy de los que cocinan el pescado con los ácidos algo más de lo que ahora está de moda. No me parece correcto tenerlo 5 minutos, y voy como poco a los 15 minutos, cuando no a los 30 minutos. No son tampoco los sistemas antiguos de tenerlo varias horas hasta convertirlo en suelas de zapatos.

Os puedo asegurar que es un plato muy interesante para explorar por vuestra cuenta y probar y sorprender. Tanto con métodos de cocción, tiempos, añadidos o tipos de pescados.

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