19.10.18

Cómo se sirve y come las pitahayas?

Hemos puesto para hacer boca la imagen de unas pitahayas, rojas y amarillas, para ir conociendo algo más las fritas nuevas que llegan a nuestros mercados. Esta es una clásica fruta de cactus, comestible y americana, que ya está entre nosotros. La amarilla sabe más y soporta mejor los transportes, pero es menos vistosa y atractiva. Por eso la roja por fuera pero blanca por dentro se ve algo más en los mercados. Existe también la que es roja por fuera y roja por dentro, que es la más delicada de llevar por los mercados. Pero a igual precio, comprar la amarilla. Se abre por la mitad cortándola y se come la pulpa blanca con semillitas de su interior con la ayuda de una cucharita. También se puede añadir a yogures o a ensaladas.

Como es una fruta con pequeñísimas semillas en la pulpa, viene muy bien para el estreñimiento. También ayuda a consumir más grasa y azúcar del organismo, por sus componentes. Hay una fruta de nombre parecido, la pitaya, que siendo de la misma familia, cactus, no es la misma y es más redonda y con esas especies de escamas vegetales que lleva la pitahaya.

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