31.10.18

Tortilla de patata a la australiana

Sin duda con la tortilla de patatas todos hemos visto muy diversas maneras de prepararla, algunas más o menos curiosas pero siempre dentro de una cauces bastante parecidos. En España la gran y casi única duda de la tortilla de patatas es si la hacemos con cebolla o sin cebolla, con ajo o sin ajo. Pero hay en realidad muchas más dudas. Yo no quiero ladrillos. Yo quiero una tortilla de patatas jugosa por dentro pero con el huevo “casi” cuajado. Y recuerdo con enorme agrado unas tortillas de patatas que tomaba en Mirando de Ebro hace 40 años, que llevaban en su interior pimiento rojo picante y en trozos pequeños, con dos intensidades. Maravillosas.

Pero esta semana nos levantamos con esta tortilla de patata de la australiana @Omshadiddle que nos mostraba “su” tortilla pizza, con una pinta totalmente novedosa. Había puesto tal vez algunos huevos de más, pero sobre todo una decoración con trozos de chorizo, pimientos rojos, tomate y aceitunas negras, que como poco preocupaba. Claro que la distancia es el olvido y no siempre se acierta.

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