30.10.18

Mujer sacando morcillas de la boca

Esta baldosa mallorquina nos muestra a una señora o bien comiendo morcillas o bien sacándoselas de la boca. No lo sé. Pero me pareció curiosa en una colección de pequeños baldosines antiguos que mostraban oficios populares. 

Es cierto que la mujer en las matanzas de toda España era la encargada de trabajar los mondongos, era la que entendía de condimentos y especies, y cada mujer del pueblo, con los mismos ingredientes, lograba un sabor y textura ligeramente distinta pero reconocible. El arte del mondongo era reconocido en todo el pueblo, fuera este el que fuera. Secretos de madres a hijas.

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