20.10.08

Ensalada templada de robellones (níscalos)

Es tiempo de setas, y además puede ser un gran año.
Periodo de robellones, que es la seta más fácil, más obrera de todas.
Con media lechuga rizada finamente cortada y un pimiento rojo más una latita de maiz dulce, se puede preparar un fondo de ensalada a la que añadiremos media docena de robellones cortados en tiras que habremos frito en una sartén con unas leves gotas de aceite.
Ponemos sal en la verdura, aceite de oliva virgen y por encima de todas las verduras ya revueltas unas chorraditas de vinagre balsámico de Módena, que acompaña al maíz y a los níscalos de maravilla.
Una ensalada templada de lujo.

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