Gurumelos. Mantequilla de la tierra extremeña

Los gurumelos son un hongo (como si fuera una seta) que sobre todo se sirve en Extremadura. Los aperitivos cuando se viaja es parte de la gracia de viajar, pero tienen que ser típicos de la zona y del momento. 

Hoy hemos tenido suerte y nos hemos tomado un plato de gurumelos. Habíamos pedido cochinillo frito pero el camarero ha sabido convencernos de que era el momento de tomar gurumelos que es un hongo casi seta primaveral que recogen en los campos de encinas por las zonas de Badajoz. 

El bar Kapi de Jerez de los Caballeros además de unas excelentes olivas rajadas o cascadas muy bien especiadas nos ha servido un excelente manjar: gurumelos a la plancha con ajo y aceite que sobre todo en los trozos que todavía no habían salido de la tierra como si fueren tubérculos, eran mantequilla pura. 

Un encuentro con los sabores de la tierra extremeño que sin duda te reconfortan con el vicio de viajar.

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