Cochinillos asados con pocos añadidos, en Toledo

Hay carnes que dicen que se comen con pocos añadidos, pero si son asadas siempre con ajos y perejil como poco y alguna hoja de laurel o de las hierbas de la zona. En Cabañas de la Sagra en Toledo nos hemos encontrado estos tres ejemplares de cochinillos listos para entrar en el horno de leña. 

No eran para el menú sino de encargo y cada uno de ellos ya asado lo sirven en mesa por 90 euros que según se mire no es mucho si el gozo es notable. Entre 4 y 6 personas comen de sobra, más con una simple ensalada con espárragos y unos vinos de Toledo elegidos para no desentonar. 

Nos hemos tenido que conformar con un pincho de tortilla de patata que estaba jugosa y bien hecha. El cochinillo para otra hora y nosotros íbamos de paso. Pero nos queda el recuerdo de que alguien se los ha zampado para pena de los cochinillos. 

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