Una ensalada tiene unos detalles fundamentales. Bastante sal, bastante aceite de oliva y menos vinagre, a ser posible de calidad.Un tomate, mejor si está sin piel, media lechuga, una buena dosis de atún en escabeche, algo de cebolla tierna y un poco de pimento rojo es suficiente para hacer un plato lleno de vitaminas.
Debemos tomar verduras frescas al menos 2 veces a la semana, mejor todos los días, y así el intestino se lo agradecerá.