24.4.19

Paté de campagne en ensalada, sencillo de presentar

En uno de mis viajes por Alemania me dieron este plato de paté de Campagne o terrina de carne presentado junto a una ensalada o acompañado más bien de una ensalada con una muy ligera salsa un poco agria. 

El plato en conjunto es colorido y apetecible. Como era un viaje de españoles no era plato único, pero en algunos países de Europa es normal que con un poco más de lo que vemos en la imagen te sirvan plato único donde juntan elementos vegetales y proteínas.

Un buen filete de paté de campagne, unas lechugas de base, col morada, apio fermentado y zanahoria, con un poco de tomate y medio pepinillo completan el plato.

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