Pocas cosas tan sencillas como esta que os presento ahora. Una media endivia o una endivia entera según tamaños, con una o dos anchoas de calidad encima y una salsa cubriendo todo.
Una mayonesa con mostaza, una salsa de yogurt, una salsa César o incluso un romesco encajan muy bien. El truco está en la anchoa de calidad, gruesa, no seca, jugosa y no muy salada.
Como entrante o aperitivo es muy sencillo, relativamente barato y muy apreciado por casi todos.