El mundo de la tortilla de patata o española no se queda solo en sin o con cebolla. Tiene muchas más variables, tanto en sus rellenos como en sus salsas exteriores para complementar el plato.
Aquí podemos ver tres servicios habituales. Con una salsa trufada, con salmorrejo y jamón picado o con pesto y tomates deshidratados picados.
Pero encaja también con una salsa mayonesa y bacon frito y crujiente, con queso camembert y cebolla caramelizada, con pimientos del piquillo picantes, incluso con pimientos verdes fritos o con anchoas.
Un buen bocadillo en pan con cualquiera de estas variables es un plato fabuloso. Y a ser posible pan algo diferente. Bien siendo crujiente o con cereales o de maíz, o suavecito tipo hamburguesa.