Un plato sencillo pero que la presentación llena de sabores hace presagiar un gran éxito en boca.
Un poco de cítrico, cebollino, ensalada, un poco de palmito marinado y sobre todo ello un filete de bacalao y unos brotes tiernos.
De base a todo ello como al principio comentaba, un majado de aceite de oliva con la carne de unas olivas negras y unas gotas de vinagre blanco suave.