28.8.18

Carpaccio de carne con helado de queso

Con el carpaccio de carne están intentando innovar, cuando en realidad lo único excelente de un plato tan sencillo es la carne y su corte.  A ponerle verduritas o brotes por encima le siguió la moda de ponerle algo de queso a ser posible fuerte, bien rallado o en láminas. Bien, admitido. Pero la última tontada es ponerle una bola de helado, bien de queso o de limón o de nata, lo que casi convierte al carpaccio en un postre. Una buena carne de buey, sabrosa y con un poco de sal, algo de aceite de oliva y poco más de adorno. Personalmente el helado sobra. 

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