17.11.08

Ensalada de verduras crudas como si fueran entremeses

Podemos hacer una ensalada como todas, mezclando los vegetales y aderezando con una vinagreta, pero también podemos colocar los ingredientes sobre un plato y aderezar al gusto.
En la imagen media endivia con una salsa, medio tomate en láminas con sal y aceite de oliva, unas rodajitas de calabacín pasadas por 30 segundos de microondas, maiz de lata con una rodaja de pimiento, soja cocida 30 minutos para poner algo de proteinas y unas cebolletas en un vinagre caramelizado.
A la soja le hemos puesto vinagre de Módena y al resto solo aceite. Al maiz un aceite con guindillas para darle más sabor.
Así de sencillo es conseguir que un plato de verdura para ensalada peuda tener otro aliciente para personas con dietas, por ejemplo.

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