17.8.08

Repostería aragonesa (Brevas)

Desconozco si en otras tierras fuera de Aragón se realiza esta repostería que nosotros llamamos brevas, al igual que los primeros frutos anuales de la higuera.
Es una masa tipo bizcocho dulce y blando, suave y con mantequiila, alargado y que se corta por la mitad para rellenar preferentemente de crema pastelera aunque en los últimos años también se rellena de nata o incluso se forra toda la masa con chocolate.
La original, con crema, se pasa la masa algo aceitosa por azúcar en grano antes de salir a la venta.
Es una repostería con muchos años, que se mantiene bien en el tiempo y que resulta preferible tomar a las pocas horas de hecha la breva, pues enteonces mantiene toda su humedad, pues es una repostería muy jugosa y blandita.
Si la ve en tiendas, no lo dude, degústela.

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