16.3.18

Auténticos espárragos trigueros salvajes

Nunca había visto a la venta auténticos espárragos trigueros, espárragos salvajes muy finos, delgados como pajas de cereal. Sí que los había comido e incluso cogido en ribazos de campos de labor por tierras de Zaragoza, pero siempre pensé que era un producto de labradores antiguos y que ni se recogían para la venta ni mucho menos que se fueran a comprar pues me parecía un producto excelente pero fuera del circuito de compra y venta.
Cocidos o a la plancha están sabrosísimos y muy curiosos. También en tortillas de espárragos. Son algo más fuertes que los espárragos trigueros que venden, gruesos y de cosecha, nada que ver con estos delgadísimos y que salen de forma natural en estos periodos del inicio de la primavera. Por Zaragoza aún tardarán unas semanas. 

El precio del puñado en esta tienda de Ibiza era de 2,75 euros. Allí los precios de los productos del campo están más caros que en la península. 

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