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Ponemos a hervir 4 patatas medianas con 2 zanahorias y 4
huevos y un poco de sal. Una vez cocidos y enfriados los cortamos en cubos
pequeños, como dados. Añadimos una cebolla pequeña cortada fina, media docena
de pepinillos medianos y dos pechugas de pollo previamente hervida en otra agua
distinta a la de las verduras junto a dos puñados de guisantes frescos.
Mezclamos al final todo junto a un golpe de sal para
rectificar, algo de pimienta blanca molida, eneldo y salsa mayonesa a gusto.
Unos prefieren poca salsa mayonesa y otras personas más salsa. Se pueden añadir
también unas aceitunas verdes picadas y sustituir el pollo por gambas cocidas o
por unos filetes de pescado cocido y desmigado.
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