En la cocina española no es habitual hacer ensalada de lentejas, plato mas normal en la cocina de algunas regiones de Francia.
Tan sencillo como cualquier ensalada de arroz o legumbres, con verdura cruda finamente picada y una salsa vinagreta con un toque de mostaza.
Las lentejas es mejor que estén un poquito mas duras que cuando son guisadas.
