16.12.17

Chipirones a la plancha con ajo y perejil

Muchas veces lo más natural, con pocos añadidos y una cocción justa, es más que suficiente para sorprender y sorprendernos. Estos chipirones frescos no tienen casi nada de añadidos.  Limpios no en exceso, se ponen sobre una plancha a fuego fuerte hasta dorarlos ligeramente sin pasarnos para que queden tiernos, y se añade en la presentación un picado muy fino de ajo y perejil con aceite de oliva y sal. Para acompañar una salsa mayonesa, con o sin ajo. Nada más simple y fácil si somos capaces de acertar con el fuego para que queden jugosos.

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