Concuso de maravillosas tapas españolas en Huesca, año 2012

Veamos la composición de las tapas ganadoras en el II Concurso de Tapas de Huesca del año 2012. Por los nombres adivinaremos algo de su composición e inventiva. ¿Estamos convirtiendo a las tapas en unos platos mucho más complicados que los tradicionales y por ello más costosos? Cuidado, pues morir de éxito también es posible.

 Chipirón relleno de longaniza de Graus con salsa salmorejo
 Crujiente de trucha sobre queso fresco de Sanz
 Galleta hojaldrada con berenjena, queso de cabra e higo caramelizado
 Migas con chocolate y maíz, con carrillera de ternera y pera asada
 Jabalí, patata y bruma del Gállego
 Cilindro japonés de pollo al chilindrón con crujiente de pistacho
 Gamba tricíclica

En la imagen, una tapa mucho más sencilla, de unas lonchas de jamón de Teruel sobre un queso de cabra y una tostada de pan chapata, con una salsa de perejil y aceite.

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