En algunas zonas de España se vende un pan que llamamos "Cañada" aunque el nombre varía según zonas geográficas, y que es una masa de pan, algo más cocida de lo normal, con aceite de oliva y azúcar por encima y en algunos casos, dentro de la masa también.
Es un pan que quiere simular el que en muchos pueblos se hace en el fogón de leña para desayunar o merendar, empleando rebanadas de pan de hogaza pero cortadas a cuchillo, y puesto a tostar en los laterales del fogón de la cocina, al calor de la llama no directa de los leños, y que se sirve con aceite de oliva por encima y rociado de azúcar.
Yo lo he comido hecho por el panadero de Jarque de Moncayo (Zaragoza), pero hace 35 años. Saludos
ResponderEliminarHay sabores (y olores) que debemos cuidar, cuando no recuperar.
ResponderEliminarForman parte de nuestra memoria.
Gracias